Brioche

26 abr, 2014 por

Brioche

El brioche es un  dulce de origen francés, ligero pero sabroso hecho a base de una masa con huevos, harina, mantequilla y azúcar, parecido al bollo de leche o suizo. Suele adoptar varias formas pero la más tradicional es la redonda con copete.

Es ideal para desayunar o merendar. Se puede tomar solo o acompañar de mantequilla, mermelada o miel.

Como ya sabéis, cada mes participo en el reto de Qué Rico Mami y este mes la anfitriona del reto ha sido Maria de http://sweetsandgiftsmarietta.com/. Nos pidió una receta de bollería con levadura de panadero y me decidí por la famosa Brioche francesa. Aquí os dejo el enlace para que podáis ver todas las recetas de mis compañeras de reto: http://retosquericomami.blogspot.com/2014/09/reto-septiembre-piezas-de-bolleria.html

 

Ingredientes:

  • 225 gr. de harina de fuerza
  • 7 gr. de levadura seca de panadero
  • 3 huevos
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharada de azúcar
  • 2 cucharadas de agua tibia
  • 50 gr. de mantequilla derretida
  • Aceite para engrasar

 

Preparación:

En una ensaladera mezclamos la harina, la levadura, el azúcar y la sal. Añadimos entonces los ingredientes líquidos: el agua, los huevos y la mantequilla.

Batimos hasta que quede todo unido. Pasamos entonces la masa en la encimera enharinada y amasamos bien durante unos 5 minutos, hasta que nos quede una masa elástica y ligera.

Untamos un bol grande con aceite y dejamos la bola de masa tapada con film transparente para que repose en un lugar cálido durante al menos una hora o hasta que veamos que ha doblado de volumen.

Seguidamente la sacamos del bol y la amasamos otra vez un par de minutos en la encimera enharinada. Cortaremos un trozo pequeño.

Empezaremos a darle forma redonda al trozo más grande y lo ponemos en el molde que previamente habremos untado de aceite. Haremos un pequeño hueco en el centro y pondremos encima la bola más pequeña que habíamos apartado antes.

Tapamos con film transparente untado también de aceite y volvemos a dejar reposar otra hora o hasta que veamos que ha duplicado su volumen.

brioche y café

brioche y café

Precalentamos el horno a 230º.

Pintamos la brioche con el huevo batido que nos quedaba y lo horneamos durante 20 minutos. Si vemos que se dora demasiado, a los 15 minutos tapamos con papel de aluminio y lo dejamos 5 minutos más.

Lo desmoldamos y lo dejamos enfriar en una rejilla.

Sólo queda saborearlo con un buen café o chocolate caliente.

 

 

 

Posts relacionados

Compártelo

23 Comentarios

  1. me encantan los brioches :)

    • Nathalie

      Es que están bueníisimos!!! jajaja. Este reto ha sido “difícil” de leer, qué perdición!! Y todavía no he acabado de leerme todas las recetas!!

  2. Me encantan los brioches. Una buenísima propuesta :)

  3. Un acompañamiento perfecto para el café, o chocolate para los peques. ¡Menuda merienda!. Besos

  4. A mi encanta el brioche, este tradicional es estupendo, un básico que nunca falla. Un beso

    • Nathalie

      Gracias Monie, a mi desde pequeña me vuelve loca el brioche. Además de pequeña iba a veranear a casa de mis abuelos en Francia y me acuerdo de los desayunos en el jardín con el vaso de chocolate y un buen trozo de brioche…lo mejor de lo mejor, jajaja. Besos.

  5. Riquísimo el brioche! El tuyo te ha quedado de maravilla! enhorabuena! un beso!!!

    • Nathalie

      Gracias Elena, las cuñas de chocolate que has preparado tienen una pinta riquísima!
      UN beso

  6. Una delicia el brioche, cómo me gusta, y sobre todo, con esa forma clásica, de magdalena con ‘moña’, como dice mi hija.

    • Nathalie

      Gracias Victoria. Creo que el brioche es un dulce que gusta a todo el mundo! Me encanta la magdalena con moña como dice tu hija, jajaja

  7. Tú eres de las mías, el brioche nunca falla!
    Muy bonito el tuyo. Me he comprado el molde flanera para hacerlo también así, que nunca lo hago con esta forma.
    Besitos
    Beatriz

    • Nathalie

      Gracias Beatriz. Se puede hacer de muchas maneras para la forma original es en el molde flanera. Ya verás que te quedará estupendo!
      Un besito guapa

  8. Tú eres de las mías, el brioche nunca falla!!
    Muy bonito el tuyo. Me he comprado el molde flanera para hacerlo también así, que nunca lo hago con esta forma.

    Besitos
    Beatriz

  9. Leire

    El éxito de los brioches lo tienes asegurado vayas donde vayas, no fallas nunca con ellos. Te han quedado estupendos

    • Nathalie

      Gracias Leire. Tus minidonuts de chocolate tienen una pinta excelente y mi marido ya me los ha pedido.
      Un besito

  10. ¡Delicioso! Te han quedado estupendos!! Un besote, guapa!

  11. Un clásico irresistible, ¡me chifla!
    Le has dado una forma preciosa, y ya con el cafecito…desayuno de lujo.
    Un besazo

    • Nathalie

      Gracias Olga. A mi también me chifla. Y la forma, la verdad es que no las tenía todas conmigo, pero puse la bola pequeña encima de la grande y salió perfecta.
      Desayuno y merienda de lujo, jaja
      Un beso

  12. Yo con chocolate,por favor!! Menuda delicia que has elegido, es de mis dulces preferidos para el desayuno.
    Un beso

  13. Una de esas recetas imprescindibles! Te han quedado preciosos!

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos necesarios están marcados *

Puedes usar las siguientes etiquetas y atributos HTML: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>