Magdalenas de la Abuela

8 jul, 2014 por

Magdalenas de la Abuela

 

Una magdalena recién salida del horno, bien esponjosa y con su copete sobresaliendo de la base, envuelta en el papel rizado,que por cierto ahora hay de monísimos en el mercado, es  una imagen a la que pocos nos resistimos. La receta de magdalenas caseras es muy sencilla y nos tendrá poco tiempo en la cocina, en tan solo media hora podemos elaborar una rica hornada.

Podemos prepararlas  con los hijos, los sobrinos,… ya que cocinar con niños es una experiencia muy divertida para ambos, y así aprenderán a hacer unas magdalenas muy ricas para el postre o la merienda.

 

Ingredientes: (Para 12 magdalenas)

  •     125 g de huevos
  •     175 g de azúcar
  •     60 ml de leche
  •     190 ml de aceite de girasol
  •     210 g de harina de repostería
  •     5 g de levadura química
  •     una pizca de sal
  •     canela en polvo
  •     ralladura de limón

 

Elaboración:

Con la batidora batimos los huevos y el azúcar.

Mezclamos la leche con el aceite de girasol y los incorporamos a la mezcla anterior batiendo  lentamente.

Aparte, agregamos la levadura, la sal, la canela y la ralladura de limón a la harina. Añadimos esta mezcla a la otra, hasta obtener una masa homogénea.

Tapamos con un paño y la dejamos reposar una hora como mínimo para que la levadura empiece a hacer efecto. Podemos mantenerla en la nevera incluso hasta el día siguiente.

Precalentamos el horno a 250ºC.

Ponemos la masa en una manga pastelera con boquilla lisa y la distribuimos en las cápsulas para magdalenas . También podemos hacerlo con una cuchara sopera. Llenamos  solo 3 cuartas partes de las cápsulas.

Las espolvoreamos con azúcar.

Para evitar que el peso de la masa deforme las cápsulas de papel lo ideal es meter éstos en unos moldes metálicos o flaneras de aluminio y horneamos unos 10 -12 minutos dependiendo del horno.

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