Ensalada de Rúcula, Moras y Frambuesas

4 ago, 2014 por

Ensalada de Rúcula, Moras y Frambuesas

Con el verano apetecen todo tipo de ensaladas y las que llevan frutas me encantan.

Las frambuesas me recuerdan los veranos en casa de mis abuelos, recogerlas  en el jardín y comerlas antes de llegar a la cocina.

Es una fruta que aporta una cantidad de fibra, es una buena fuente de vitamina C, de ácido cítrico y minerales como el potasio, el magnesio y el calcio.

Las moras son frutas de bajo valor calórico por su escaso aporte de hidratos de carbono,  especialmente ricas en vitamina C las grosellas negras y las rojas, que tienen cantidades mayores que algunos cítricos.

 

Ingredientes:

  • Rúcula
  • Frambuesas
  • Moras
  • Queso tierno o semi
  • Taquitos de jamón serrano
  • 1 cucharada de vinagre de Módena
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen
  • Sal y pimienta
  • 1 cucharadita de miel

 

Preparación:

En el plato de presentación pondremos la rúcula.

Añadiremos por encima taquitos de queso, de jamón, las moras y las frambuesas.

Prepararemos una vinagreta mezclando el vinagre de Módena con la miel y la sal. Una vez bien ligado, añadimos el aceite y removemos bien.

Salsearemos por encima de la ensalada.

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