Galletas de mermelada

7 mar, 2015 por

Galletas de mermelada

Ya llegó el día 7 y toca publicar la receta del reto de ¡qué rico, Mami!http://retosquericomami.blogspot.com.es/2015/03/reto-marzo-galletas . Este mes le ha tocado el turno a Elena Pérez del blog www.elpastelitovaliente.blogspot.com.es y el tema ha sido…GALLETAS

¿Quién no ha hecho galletas cuando era pequeña? Yo me acuerdo sobretodo en Navidad, que mi hermana y yo les dábamos formas de árbol, de estrellas, de muñequito…nos encantaba.

Bueno, y no tan de niñas porque no hace muchos años las hacíamos, las poníamos en unas cajas bonitas y era el regalo perfecto para los más golosos.

 

Ingredientes:

  • 125 gr de mantequilla blanda
  • 250 gr de harina
  • 120 gr de azúcar glas
  • 70 gr de almendras en polvo
  • 1 huevo
  • 1 yema de huevo
  • 1 pizca de sal
  • mermelada de fresa
  • chocolate para fundir

 

Preparación:

Ponemos la harina en una ensaladera y añadimos la mantequilla cortada a dados, el azúcar, las almendras y la sal.

Trabajamos con la punta de los dedos. Añadimos el huevo entero y la yema y seguimos trabajando la masa con las manos.

Pondremos harina en la superficie de trabajo y vamos amasando hasta formar una bola. La envolveremos en film transparente y la dejaremos en la nevera unas 2 horas.

Extendemos la masa en la superficie enharinada hasta que nos quede un grosos de 0,5 cm.

Calentamos el horno a 180º y vamos cortando las galletas. Podemos utilizar los moldes que queramos. En este caso he utilizado un vaso y uno de los accesorios de la manga pastelera para obtener el agujero del medio.

Colocaremos las galletas en la placa de horno forrada con papel de horno y las hornearemos unos 12/15 minutos, hasta que hayan cogido un color dorado.

Dejamos enfriar en una rejilla.

reto-galletas

 

Una vez frías, pondremos la galleta redonda entera como base, pondremos mermelada de fresa y taparemos con la otra galleta con el agujero por el medio.

Otras podemos fundir el chocolate y vamos bañando la mitad de la galleta y dejaremos enfriar.

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11 Comentarios

  1. Me parecen sencillamente deliciosas e ideales para una merienda o un café!! tomo nota y me guardo la receta!!!
    besote!
    Flor

  2. me encanatan este tipo de galletass , perfectas para una tarde de té . Para regalarlas en una caja bonita son geniales .
    perefectas .
    Besos Rocio

  3. Qué galletitas tan conseguidas. Me encantan. Muy delicadas.
    Un beso
    Bea

  4. Deliciosas!! Tengo ganas de hacerlas porque aún no las he probado. Ideales para regalar!! Besitos, guapa!!

  5. Mmmmm… que buenas tienen que estar estas galletas… eso si, para mi sin mermelada… ñam ñam! ^_^

  6. Unas galletas clásicas y vistosas, éxito seguro, y de lo más elegantes y apetecibles. Me gustan mucho.

  7. Estas galletas clásicas son una de mis favoritas, la mermelada les da un toque buenísimo. BS

  8. Me encantan este tipo de pastas, yo siempre voy buscando las que tienen la mermelada de fresa. Intentaré hacerlas sin la almendra.
    Un besooo

  9. Leire

    Geniales, unas galletitas muy ricas y con esa mermelada…………deliciosas

  10. Qué ricas, llaman solo con verlas.
    Me las apunto para la próxima. Enhorabuena!!

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