Cake de Zanahorias

23 dic, 2015 por

Cake de Zanahorias

Este mes adelantamos la publicación de la receta del Reto “Alfabeto Dulce” organizado por Cook The Cake por caer justo el día de Navidad. Este mes Ana nos sorprendió con la Zanahoria como ingrediente. Dicha hortaliza se toma tanto cruda como cocida y se utiliza en ensaladas, zumos, guarniciones, fritas, asadas, a la brasa, y en repostería ya que tiene un sabor dulce.

El cake de zanahoria es uno de mis preferidos junto con el de calabaza y el de manzana. Aprovechando que me quedaban 4 especias que había utilizado para unas galletas navideñas, decidí añadirlas a la masa, junto con ralladura de naranja para darle ese pequeño toque ácido. El resultado ha sido espectacular.

 

Ingredientes:

  • 250 gr. de zanahorias ralladas.
  • 50 gr. de nueces
  • 120 gr. de harina
  • 200 gr. de azúcar moreno
  • 100 ml. de aceite de girasol
  • 5 huevos
  • 1 cucharada de miel
  • 1 sobre de azúcar avainillado
  • 1 cucharadita de 4 especias
  • 1 sobre de levadura
  • ralladura de naranja

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Preparación:

En un bol mezclamos los huevos, la miel, el azúcar moreno y el azúcar avainillado y batimos bien con unas varillas eléctricas.

Añadimos el aceite, la canela, el jenjibre, las 4 especias y volvemos a batir.
Echamos la harina, la levadura, la ralladura de naranja, las nueces y las zanahorias ralladas. Volvemos a batir a mano con unas varillas y finalmente acabamos de mezclar bien con una espátula.

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Pintamos nuestro molde con mantequilla y volcamos la masa.

Horneamos unos 30 minutos en el horno precalentado a 170º grados.

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10 Comentarios

  1. Qué rico bizcocho.
    Me puedes mandar un trocito para acompañar el café del desayuno? ;)
    Besotes y muy felices fiestas!!
    Ana
    http://www.cookthecake.com

  2. Que delicia de cake!!me encanta!se le ve tan jugoso mmmmm
    besotes!

  3. me gusta tu cake, con mucha zanahoria :D

  4. Que buena pinta tiene!!

  5. Que maravilla… como me gusta este bizcocho, es amor!!! Felicidades!!! ^_^

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