Basboussa

10 abr, 2017 por

Basboussa

Este mes me hace especial ilusión la receta escogida para “Viaje entre Sabores” por varias razones. La primera porque he sido elegida la Guía de Viaje de este mes, lo cual me ha hecho mucha ilusión y la segunda, por hacer un pequeño homenaje a mi familia y haber escogido el país dónde nacieron mis padres, Argelia.

Os cuento que mi madre era de Sidi-Bel-Abbès y mi padre es de Orán. En esos años Argelia era una colonia francesa dónde convivían muchas nacionalidades. A parte de los franceses había españoles, italianos, … que iban intercambiando recetas. En 1962 acabó la Guerra de la Independencia y mis padres se vinieron a Barcelona dónde se conocieron, se casaron y allí nacimos mi hermana y yo.

Y ahora vamos al lío jeje, que lo que interesa es la receta. Me ha costado mucho escoger una y al final me he decidido por la Basboussa, un pastel a base de sémola y empapado de un almíbar perfumado al agua de azahar. Existen muchas versiones de Basboussa pero la que os traigo hoy es una versión fácil, simple y deliciosa. Acompañada de un té verde con menta es un bocado exquisito.

Veréis que os pongo las cantidades en medidas. en mi caso he utilizado un vaso con capacidad de 250 ml.

 

Ingredientes:

  • 2 huevos
  • 1/2 medida de azúcar
  • 1/2 medida de aceite de oliva suave
  • 1/2 medida de leche
  • 1 medida y 1/2 de sémola mediana
  • 1 pizca de sal
  • 1 sobre de levadura
  • 1 cucharada sopera de agua de azahar
  • almendra molida para decorar

Para el almíbar:

  • 1 medida de azúcar
  • 1 medida de agua
  • 1/2 cucharada sopera de miel
  • 1 cucharada sopera de agua de azahar

 

Preparación:

Batimos los huevos con el azúcar. Añadimos el aceite, la leche y la pizca de sal y batimos bien.

A continuación añadimos la sémola, la levadura y el agua de azahar. Seguimos batiendo bien y lo volcamos en un molde engrasado.

Horneamos a 180º durante 25-30 minutos.

basboussa1

Mientras vamos preparando el almíbar. En un cazo ponemos el azúcar, al agua, la miel y el agua de azahar. En cuanto empiece a hervir, lo dejamos a fuego medio unos 5 minutos removiendo de vez en cuando.

Una vez el pastel sacado del horno, vamos añadiendo el almíbar en tres veces, dejando que se absorba antes de verter más.

basboussa2

Espolvoreamos con almendra molida y dejamos reposar 3 horas. Recortamos en forma de rombos y solo quedar degustarlo.

basboussa3

 

Aquí podréis ver las recetas que han preparado las “viajeras” del grupo.

 

VES-Nathalie-Argeliaok

 

 

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8 Comentarios

  1. Que delicia y que esponjoso se ve.
    Tengo que hacerlo ya que me encantan los dulces empapados con almibar y este es aparte muy sencillo y que va a hacer quedar genial con los invitados.
    Un besito y feliz Semana Santa

    • Nathalie

      Gracias Maria Teresa! Te gustará mucho!
      Un beso y feliz Semana Santa!

  2. Hola Nathalie,

    Muy buen destino, me ha encantado. Si que existen distintas versiones de este bocado árabe, yo he hecho otra distinta. La tuya se ve divino, me llevo un trozo.
    Un abrazo!

    • Nathalie

      Gracias Mª Angeles! He visto tu receta y la tengo que probar.
      Un besito guapa.

  3. Hasta ahora logro pasarme, primero que todo te agradezco Nathalie por escoger este país. La verdad casi no llego al reto, pero al investigar y ver tantas deliciosas recetas definitivamente es un país rico en su gastronomía, tu basboussa me encanta, la semola siempre da un toque esponjoso y un hermoso color y que decir del almíbar ^_^ resulta húmedo y muy rico.
    Besos!!!!!!!!

    • Nathalie

      Muchas gracias Natalia, me alegro que te gustara el país!
      Un beso fuerte

  4. que maravilla de tarta, en Armenia se hace una tarta muy parecida que yo la hice en otro reto, se me ha hecho la boca agua al ver la tuya.
    Me encanta la cocina argelina y sobre todo el cuscus
    Un gran beso
    Rosa

    • Nathalie

      Gracias Rosa. Y tienes razón, el cuscus es delicioso! A mi madre le salía de muerte!
      Un beso

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