Lasaña de verano

20 ago, 2017 por

Lasaña de verano

La lasaña fue el primer Desafío en La Cocina. De eso han pasado unos cuantos años, yo no tenía el blog todavía y tampoco conocía a este maravilloso grupo. Os cuento esto porque ya sabéis que el 20 de cada mes publicamos todas la receta que nos ha propuesto la desafiadora de ese mes, pero en verano no hay desafío. Los meses de julio y agosto sirven para obtener un comodín dulce y otro salado por si no podemos participar alguna vez durante el año.

Entre todas las propuestas escogí las lasañas y con este verano tan caluroso que tenemos, tenía clarísimo que no quería encender el horno, así que he preparado una lasaña fría para combatir estos calores.

 

Ingredientes: (para 2 personas)

  • 6 placas de lasaña
  • 1 aguacate
  • 2 tomates
  • 2 porciones individuales de queso fresco o queso de Burgos
  • 4 palitos de ccangrejo
  • orégano
  • cebollino
  • zumo de medio limón
  • 1 cucharadita de mostaza
  • sal
  • aceite de oliva virgen extra

 

Preparación:

Empezamos cociendo la lasaña tal como nos indica el paquete y luego las enfriamos en una ensaladera con agua y hielo para que no se nos peguen.

Cortamos en rodajas el tomate, pelamos y cortamos a láminas el aguacate y hacemos lo mismo con el queso fresco.

Los palitos de cangrejo, los cortaremos en tiras.

lasaña-fria-1

Preparamos la vinagreta mezclando la mostaza con sal y zumo de limón y luego le añadimos el aceite. Añadimos un poco de cebollino fresco cortado.Mezclamos bien y reservamos.

En el plato de servir ponemos unas gotas de la vinagreta al centro y empezamos a montar la lasaña poniendo una placa de pasta como base. A continuación ponemos el aguacate y el tomate. Aliñamos un poco con la vinagreta.

lasaña-fría2

Seguimos con otra placa de lasaña y encima le ponemos el queso fresco y alguna rodajita de tomate. Espolvoreamos orégano y un poco de vinagreta.

Finalmente colocamos la última placa de lasaña, tiras de cangrejo y acabamos de aliñar con otro poquito de vinagreta.

Como véis, un plato único que se prepara rápidamente y con un sabor fresco.

desafio en la cocina_Maquetación 2

 

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2 Comentarios

  1. Pero que rica se ve esta lasaña, nunca he hecho la lasaña así, para comer fresquita.
    Como me apetece hacerla, con que facilidad me resuelves una cena.
    Un besito veraniego.

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