Muffins de pimientos y queso feta

20 oct, 2017 por

Muffins de pimientos y queso feta

Nuevo Desafío en la Cocina, esta vez de la mano de M. Luz de Trasteando en mi cocina, que nos desafió a preparar unos muffins salados. La propuesta me encantó, fácil y con muchas posibilidades ya que la única “norma” que nos puso era que tuviera al menos dos ingredientes salados. En la nevera tenía tiras de pimientos y queso feta y me dije: estos serán mis muffins. Y tengo que decir que han salido verdaderamente deliciosos, se prepararon en un santiamén y en media hora ya los tenía fuera del horno y casi a punto de ser degustados.

Los muffins son parecidos en cuanto a forma, a las magdalenas pero el sabor es algo diferente. Es de origen inglés para algunos y americano para otros. Normalmente se conocen como dulces pero también existe la versión salada y os la recomiendo 100%.

 

Ingredientes: (7 muffins)

  • 100 grs de queso feta en dados
  • 1 lata de pimientos asados en tiras
  • 150 grs de harina
  • 2 sobres de levadura (uno de cada color) o un sobre de levadura normal
  • 1 huevo
  • 6 cl de aceite
  • 8 cl de leche
  • sal

 

Preparación:

Ponemos a calentar el horno a 180 grados.

Ponemos a escurrir la lata de pimientos. Mientras, en un bol ponemos los ingredientes secos; la harina, la sal y la levadura.

En otro recipiente, ponemos el huevo, el aceite y la leche y mezclamos un poco. Añadimos los pimientos y el queso feta.

muffins-pimientos

Añadimos los ingredientes secos al resto de ingredientes y mezclamos pero sin trabajar mucho la masa.

Repartimos en los moldes, en mi caso he utilizado moldes de silicona y me han ido muy bien, sin necesidad de poner aceite.

muffins-pimientos2

Horneamos unos 25 minutos.

Acompañados de una ensalada, tenemos una cena informal y rica.

Si queréis ver lo que han hecho mis compañer@s, pinchad aquí.

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2 Comentarios

  1. A mi las magdalenas saladas o muffins me chiflan! Y estas te han quedado de lujo!
    Besos y feliz finde,
    Palmira

  2. Me encantan, tendré que ir probando con estos ingredientes!!!

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