Pasta al pesto rosso siciliano

1 oct, 2017 por

Pasta al pesto rosso siciliano

Empieza el mes de octubre y lo vamos a inaugurar con la película El Padrino que ha sido la elegida por  María José de Aquí se cuece jugando para el reto Cocina de Película. Podíamos hacer una receta con los ingredientes propuestos o bien escoger una receta siciliana y yo me decidí por esta opción.

Empecé a buscar información y me decanté por el pesto rosso, parecido al pesto genovés que todos conocemos pero utilizando como ingrediente principal tomates secos. Antes de empezar con la receta, os dejo la sinopsis de la película.

América, años 40. Don Vito Corleone (Marlon Brando) es el respetado y temido jefe de una de las cinco familias de la mafia de Nueva York. Tiene cuatro hijos: Connie (Talia Shire), el impulsivo Sonny (James Caan), el pusilánime Fredo (John Cazale) y Michael (Al Pacino), que no quiere saber nada de los negocios de su padre. Cuando Corleone, en contra de los consejos de ‘Il consigliere’ Tom Hagen (Robert Duvall), se niega a participar en el negocio de las drogas, el jefe de otra banda ordena su asesinato. Empieza entonces una violenta y cruenta guerra entre las familias mafiosas.

 

Ingredientes:

  • 12 hojas de albahaca
  • 50 gr. de piñones
  • 2 dientes de ajo
  • 50 gr. queso parmesano rallado o queso pecorino
  • 80 cc. aceite de oliva virgen
  • 12 tomates secos en aceite
  • Si nos gusta el picante le podemos añadir una o dos guindillas
  • Macarrones o la pasta que queramos

 

Preparación:

Cortamos los tomates secos bien escurridos del aceite en trocitos para que luego sea más fácil triturarlos junto con los otros ingredientes.

En el vaso de la batidora ponemos todos los ingredientes del pesto y batimos hasta obtener una pasta. Según la consistencia y nuestro gusto, podemos añadir un poco de agua si nos queda muy espeso.

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Cocemos la pasta tal como nos indica el paquete y serviremos el pesto por encima.

El pesto rosso no sólo va bien con la pasta, también nos puede servir para acompañar carnes, pizzas y hasta verdura.

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Podemos hacer cantidad y guardarlo en un recipiente de vidrio ya que se conserva perfectamente unas dos semanas.

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6 Comentarios

  1. La pasta me encanta y esta tiene una pinta realmente deliciosa, me apunto la receta. Un beso!

  2. Pues me parece una excelente elección para el reto de este mes! Es un pesto muy sabroso que en casa también nos gusta mucho!
    Y es que con pasta es imposible cansarse jejeej
    Besos y feliz semana,
    Palmira

  3. Uf, me encanta tu receta. YA te digo que la tengo que hacer fijo un día. Por cierto ¡Te ha tocado elegir la siguiente! Cuando la sepas me dices. Un besazo enorme

  4. El pesto rojo lo he probado y me ha gustado mucho, y tu receta me ha parecido muy facilita y rica rica

  5. uy que bien suena eso del pesto rosso y que pintaza tiene!!!Me lo guardo!!
    besitos guapetona!

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