Gratén de berenjenas

16 nov, 2017 por

Gratén de berenjenas

La berenjena es una de esas verduras que me encantan. Con añito y perejil, rebozada y aderezada con un poco de miel, fria como en el caviar de berenjena o zaaluk que ya publiqué. Hoy me he decidido por un gratén de berenjena, con su mozzarela, su toque de hierbas de Provenza, su salsa de tomate y todo bien gratinado. Vamos, un plato único para la cena de hoy.

Podemos encontrar berenjenas de todas las tallas, alargadas o redondas, de un color violeta intenso o bien blancas a rayas.

Tienen que tener una piel lisa, de carne prieta, brillante y uniforme, sin ninguna marca. La berenjena es muy sensible a los cambios de temperatura y se tiene que consumir rápidamente después de su compra.

Ingredientes:

  • 2 berenjenas
  • 250 grande mozzarella (2 paquetes)
  • 500 grs de salsa de tomate o tomate frito
  • 50 grs de queso rallado
  • 2 cucharadas de hierbas de Provenza
  • una pizca de sal
  • aceite de oliva

 

Preparación:

Precalentamos el horno a 180 grados.

Cortamos las ber njenqs a rodajitas finas de medio centímetro de grosor como mucho.

Untamos una fuente de horno con aceite. Colocamos la mitad de las berenjenas cortadas en el fondo de la fuente.

graten1

Cortamos una bola de mozzarela en rodajas y las colocamos encima de las berenjenas. Añadimos una pizca de sal y una cucharada de hierbas de Provenza. Cubrimos con la mitad de la salsa de tomate.

Volvemos a repetir la misma operación con el resto de ingredientesM berenjenas,  ozzareña, sal, hierbas y salsa.

graten2

Cubrimos con el queso rallado y al horno durante una hora.

Si lo hacéis de un día para otro está todavía más rico.

Posts relacionados

Etiquetas

Compártelo

2 Comentarios

  1. Así gratinadas tienen que estar de vicio las berenjenas!
    Besos y feliz fin de semana,
    Palmira

    • Nathalie

      Palmira, se preparan muy rápido, sin freír ni nada y están de muerte jeje.
      Besitos

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos necesarios están marcados *

Puedes usar las siguientes etiquetas y atributos HTML: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>